Cepesca advierte sobre la tendencia de consumo de especies más baratas y de peor calidad

Madrid 31/01/2011 - El consumo de pescado en España no ha caído en volumen en 2010, a pesar de la intensificación de la crisis económica, pero si han habido cambios hacia la elección de especies más baratas a la hora de comprar productos del mar, según datos preliminares de la Confederación Española de Pesca (Cepesca).

En entrevista con misPeces.com, Javier Garat, secretario general de Cepesca explicó que en general ha habido una leve recuperación en el consumo, con respecto al año 2009 cuando se vivió una contracción que rondó el 5 por ciento.

“Aunque eso no ha significado un aumento en los ingresos, pues, según lo que nos comentan los mayoristas de pescados, el precio ha sido inferior comparado con el año pasado y lo mismo ocurre en la primera venta. Ambos sectores han atravesado dificultades en 2010”, indicó Garat.

La tendencia que están viendo desde Cepesca es que los consumidores están optando por especies más baratas, y en este sentido llama la atención “como el panga sigue multiplicando sus ventas tanto en la Unión Europea como en España”, añadió Garat.

Al respecto indicó que “está demostrado que sus propiedades nutricionales son casi nulas comparado con cualquier pescado ya sea salvaje o de acuicultura y claramente el consumidor desconoce los métodos de producción”.

“Creemos que las empresas de catering, las escuelas, las residencias de ancianos, y por qué no las Comunidades Autónomas y la Administración central, deberían informar sobre el panga y el tipo de especie de que se trata”, indicó Garat.

“Nosotros pensamos que los consumidores actualmente pueden encontrar a un precio muy barato las especies tradicionales como son la merluza, la bacaladilla u otros peces pelágicos como la sardina, boquerón o caballa, además de los túnidos o el pez espada y que se ofrecen en España de manera fresca y congelada y con una calidad y propiedades nutricionales demostradas por organismos científicos”, señaló.

El representante de Cepesca reconoció que una de las claves del éxito del panga es su forma de presentación (filete sin espinas).

Por eso consultado acerca de la posibilidad de que los empresarios puedan dirigir su oferta hacia productos pesqueros con mayor valor añadido, Garat aseguró que “en España algunas de nuestras asociaciones de armadores están liderando iniciativas para poder desarrollar productos en filetes y sin espinas, con envases que puedan ser fácilmente accesibles para los consumidores, pero la realidad es que también están teniendo dificultades”.

Con respeto a la promoción para 2011, Cepesca va a continuar con las campañas para divulgar las ventajas del consumo de pescado para evitar “esa pérdida de cuota de mercado que percibíamos en 2009 y que hemos logrado mantener en 2010”.

Para ello han desarrollado una ambiciosa campaña de comunicación bajo el lema “Disfruta comiendo pescado”, junto con la Asociación Nacional de Mayoristas de Pescado (Anmape) y la cofinanciación del FROM. Además de continuar con el concurso de recetas a través de internet “Anzuelo de Oro”.

Finalmente en relación a las campañas negativas que afectan al sector pesquero, y que tuvieron un fuerte auge en 2010, Garat sostuvo que son “indecentes, pues lo único que consiguen es confundir al consumidor utilizando datos que son medias verdades y medias mentiras”.

El ejecutivo indicó que las personas que lideran dichas iniciativas deberían ser más rigurosas y dejar de enviar esos mensajes apocalípticos que tienen un efecto perverso sobre el sector pesquero.