Chiclana celebra la IV edición de la “Semana del Estero”

Chiclana de la Frontera 15/11/2016 – La concejalía de Fomento del Ayuntamiento de Chiclana, CTAQUA, CRA Salinas de Chiclana, y Distribuciones Hermanos Sánchez celebran del 14 al 20 de noviembre la IV edición de la “Semana de los Esteros”, cuyo objetivo es el de dar luz a la actividad centenaria de producción de sal y pescado.

Para la ocasión hay previsto una serie de actos que pasan por la presentación de libros dedicados a la actividad salinera, la presentación de estudios de viabilidad comercial de las salinas de Chiclana, actividades de despesque, un taller de cocina en vivo, mesas redondas, o la presentación de un modelo de gestión de la Marisma Salinera.

Igualmente este año se hará entrega de la “Dorada de Oro” en Marisquería Manguita, punto central de las degustaciones de productos de Estero que se irán celebrando a lo largo de la jornada.

Sin duda, un nuevo intento por rescatar una actividad de la tierra que tuvo su época gloriosa y que en la actualidad intenta adaptarse a los nuevos tiempos combinando cultura, gastronomía y medio ambiente.

Destaca por otra parte la participación de 10 restaurantes de Chiclana que dedicarán estos días a sacar todo el partido a los productos de estero y que prolongaran la actividad hasta el 27 de noviembre.