Christian Berger: “tenemos identificadas nuestras deficiencias, ahora necesitamos corregirlas para poder crecer”

Lima (Perú) 20/01/2020 – Christian Berger Cebrelli (Lima, 1948), a lo largo de su dilatada vida profesional se ha convertido en toda una referencia en Perú en lo que respecta al desarrollo de la acuicultura del país, contando en su haber con la formulación, ejecución y evaluación de numerosos proyectos y planes de desarrollo acuícola.

Trabaja tanto a nivel nacional como internacional, destacando de esta última su faceta como en el asesoramiento de alto nivel en organismos internacionales como la FAO, la OEA, el SELA y la Organización Latinoamericana de Desarrollo Pesquero (OLDEPESCA). En estos últimos años, además, está vinculado a la docencia en la Universidad Científica del Sur.

Una experiencia que en el país no se debería dejar pasar, sobre todo, ahora, en un momento coyuntural en el que existe un buen alineamiento para hacer que la acuicultura despliegue todo su potencial en el país y subirse al carro de la seguridad alimentaria y aumentar los recursos acuáticos para alimentar a una población en crecimiento.

A pesar de que existe la voluntad política y crece el interés empresarial, parece como señala para misPeces, Christian Berger que, seguimos dando los mismos pasos en el mismo sitio. Cuesta trabajo identificar avances y el tiempo sigue pasando mientras países de nuestra región como Chile, por el sur, o Ecuador, al norte, siguen consolidando su acuicultura.

Perú, destaca el experto, es un país diverso con ambientes tropicales al norte, una costa inmensa y oportunidad de desarrollar especies y tecnologías. En el país hay emprendimientos de peces amazónicos y tropicales; moluscos bivalvos como la concha de abanico en la costa; y langostinos en el norte del país; y peces como la trucha en los espejos de agua continental. Y a pesar de ello, los niveles de desarrollo no hacen percibir un avance como cabría esperar después de tantos años queriendo dar impulso a la actividad. Y esto se debe, según el consenso de buena parte de los agentes del sector, a una serie de problemáticas que ya han sido bien identificadas por los diversos actores.

Tenemos una normativa marco adecuada para impulsar y desarrollar la acuicultura, y sin embargo, el Estado y sus diversos organismos con competencias en la actividad son uno de los mayores frenos identificados por su alta regulación, tarifas y sanciones.

Los distintos agentes de la cadena de valor del sector, señala el experto, se quejan de la gran descoordinación entre las instituciones, en especial en la regulación y control, llegando incluso a superponerse en funciones. Muchas de estas instituciones, añade, a pesar de tener injerencia en la actividad, “no conocen o no valoran los procesos de acuicultura”.

Una circunstancia que se registra tanto a nivel del Gobierno central, de las distintas organizaciones existentes, como por los Gobiernos Regionales y que hacen que se desmotive la formalización de los acuicultores a nivel nacional, y con ello, se pueda dar un progreso ordenado y bien planificado de la actividad.

Existen también deficiencias en las comunicaciones entre los centros de producción y los de consumo, del abastecimiento competitivo de la energía, y de infraestructuras de telefonía e internet. La seguridad a todos los niveles es otro problema que resta competitividad a la actividad; infraestructuras portuarias en la costa y las lagunas andinas; así como mecanismos eficaces de salubridad y de prevención y control de enfermedades y para el control sanitario acuícola.

Por ello, el experto considera que se deben fortalecer la calidad y la inocuidad de los ambientes donde se desarrolla la acuicultura, caracterizada por su gran diversidad, y, especialmente rica en recursos hídricos continentales y una extensa costa frente a unos mares de los más productivos del mundo; e incorporar en el proceso la importante producción local de materias primas de alto valor como, por ejemplo, la harina y el aceite de pescado.

Igualmente, añade, es importante establecer sinergias con el uso o desarrollo de bienes y servicios que resulten complementarios, en particular, en el caso de la agroindustria.

Tenemos la necesidad de, más que un crecimiento, enfocarnos en un desarrollo sostenible, atendiendo al cuidado ambiental y social, así como un entendimiento de las propuestas de la ética de la producción y los productos, aspectos cada vez más escrutados en los mercados, en especial, en los más informados. Este desarrollo, de las producciones actuales y las nuevas, añade Berger, deben darse a través de una necesaria diversificación. Para ello, hay que aplicar las tecnologías apropiadas a las distintas realidades que tengan en consideración las oportunidades y ventajas que ofrece el país en la eficiencia productiva y la competitividad.

De otra parte, la promoción de la acuicultura y sus productos, en un país como el Perú, tanto para consumo local como mercados externos, hace necesario se haga en todos los medios, en particular con el apoyo de campañas informativas correctas, que desvirtúen, cuando sea el caso, las informaciones interesadas contra la acuicultura y sus productos.

Por eso, añade, hay que hacer comprender a la sociedad en su conjunto y en particular a quienes lleguen a desempeñar cargos en la conducción del país, de las ventajas de esta actividad en la provisión eficiente de alimentos, el cuidado del ambiente, incluyendo la remediación de medios acuáticos y la restitución del stocks, el enfrentamiento al cambio climático y el aseguramiento de bienestar de las poblaciones, muchas en zonas de menor desarrollo. Aspectos todos ellos considerados como prioritarios en los Objetivos del Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

Uno de los principales retos para el desarrollo de la acuicultura peruana sigue estando en la capacitación de los representantes del Estado a nivel central y regional, y una mayor interacción con los administrados, en este caso los productores. En algunas regiones se da la ausencia de la representación de instituciones clave. En otros casos los mecanismos de promoción son escasos y discontinuos.

Hay que trabajar en mejorar la deficiente manera de abastecerse de “semilla” de las principales especies cultivadas, siendo altamente dependientes de la importación, en el caso de la trucha arcoíris, o del reclutamiento del medio natural, en el caso de la concha de abanico, con los riesgos en el primer caso de importar enfermedades ausentes en nuestro país, o de falta de previsión y estabilidad en el segundo caso.

En otros casos, se comprueba falta de previsión o de “planes de manejo”, como el caso de la tilapia, una especie exótica importada, en la Amazonía peruana.

La pequeña dimensión de los negocios acuícolas y la alta informalidad desanima a los grandes inversionistas a entrar en la actividad, o a su ampliación y tecnificación.

Finalmente, señaló Berger, es importante poner atención a las necesidades de un ordenamiento territorial, el cuidado de la creciente contaminación de las zonas acuáticas del país y la observación de las “Buenas Prácticas de Producción”, para asegurar el buen desenvolvimiento acuícola del país. Asimismo, en lo que se refiere a los desafíos que pueda involucrar el Cambio Climático, siendo que el Perú es considerado un país altamente vulnerable a éste.