Científicos andaluces estudian los efectos terapéuticos del selenio en almejas

Punta Umbria (Huelva) 26/12/2012 – En las instalaciones de Salinas del Astur en el municipio onubense de Punta Umbria se está desarrollando un proyecto de investigación de la Universidad de Huelva que busca la obtención de almejas (Ruditapes decussatus) enriquecidas con selenio procedente de microalgas.

En concreto, lo que se busca en este estudio es enriquecer estos moluscos con selenio, un mineral beneficioso para la salud, y con el que se puede dar valor añadido a la comercialización del bivalvo.

El proyecto se denomina “Biosíntesis de compuestos de selenio con propiedades terapéuticas en organismos marinos con fines alimenticios” y está cofinanciado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y Fondos Europeo de Desarrollo Regional.

Según explican desde Piscifactoría de Salinas del Astur, el límite entre el selenio que es beneficioso para el organismo en su forma orgánica al actuar como antioxidante y prevenir las enfermedades cardiovasculares. Pero también puede ser perjudicial en su estado inorgánico o en exceso.

El objetivo es por tanto estudiar la bioacumulación y biotransformación del selenio en la almeja fina alimentadas con microalgas enriquecidas a distintas concentraciones, tanto en la forma inorgánica como orgánica.