Científicos del CEFAS encuentran que el 69 por ciento de las ostras vendidas en Reino Unido contenían Norovirus

Reino Unido 22/05/2018 – Un estudio pone de manifiesto que el 69 por ciento de las ostras que se venden y consumen en Reino Unido tienen presencia de norovirus, un microbio causante de gastroenteritis aguda por consumo de moluscos bivalvos mal depurados.

El análisis ha sido realizado por científicos del Centro de Ciencias Ambientales de la Pesca y la Acuicultura (CEFAS), referencia europea en seguridad alimentaria de moluscos.

Los resultados han sido publicados en la revista Food and Environmental Virology con el título “Una encuesta anual sobre Norovirus en ostras del Reino Unido recogidas en el punto de venta” y viene a completar un trabajo anterior sobre la presencia Norovirus en ostras en zonas de producción, realizado entre 2009 y 2011.

En total se analizaron 630 muestras recogidas en 21 puntos de ventas de todo el país. Las ostras procedían de cinco Estados miembro de la Unión Europea y fueron obtenidas entre marzo de 2015 y marzo de 2016 siguiendo un plan aleatorio de muestreo.

En el estudio se analizó tanto la presencia de RNA de norovirus como de E. coli, una bacteria, esta última, asociada al estado fecal de las aguas de cultivo y que se toma como medida de cumplimiento de estándares de salud.

A modo de conclusión los investigadores detectaron altos niveles de Norovirus a pesar del alto nivel de cumplimiento de las normas sanitarias.

El norovirus, como señala al respecto uno de los investigadores de CEFAS y autor del trabajo “está reconocido como un riesgo de seguridad alimentaria”. Se trata de un virus que puede llegar a ser mortal en determinados grupos de riesgo.

Como medidas de prevención los expertos recomiendan cocinarlos y no consumirlos crudos.

Referencia:
J. A. Loather, Nicole Gustar, Andy Powell, David Lees. A One-Year Survey of Norovirus in UK Oysters Collected at the Point of Sale. Food and Environmental Virology.