Científicos españoles logran implementar intestinos de dorada en laboratorio para estudiar su respuesta inmune

Valencia 18/08/2020 - Científicos españoles de la Universidad Politécnica de Valencia y del CSIC han implementado con éxito un nuevo sistema experimental de cultivos intestinales en laboratorio de dorada para determinar la sensibilidad de la mucosa a patógenos bacterianos y el impacto que una dieta basada en proteínas vegetales puede tener en dorada (Sparus aurata).

Este tipo de estudios permiten complementar las investigaciones realizadas in vivo y superar ciertas limitaciones en lo que se refiere a las interacciones entre las bacterias patógenas y la respuesta intestinal de los peces, y la posible influencia de las condiciones ambientales, de reproducción, de cría o de los componentes dietéticos.

El nuevo sistema experimental basado en el cultivo de explantes intestinales de peces se puede convertirse, por tanto, en una metodología eficaz para estudios ex vivo.

El estudio, cuyos resultados han sido publicados en Research Square, tuvo como objetivo probar el impacto sobre la salud intestinal de juveniles de dorada de 12 gramos la sustitución total de harina de pescado por proteína vegetal en su dieta en dos etapas de crecimiento. La fase uno, de 90 días analizó los peces con 68 gramos y la fase II, de 305 días, hasta la talla de 250 gramos.

En esta última fase se determinaron los efectos de la exposición a largo y corto plazo (15 días) a la dieta de proteína vegetal.

Como señalan los investigadores, este tipo de estudio es “fundamental para poder comprender si existen estados sanitarios diferenciales según la etapa de crecimiento, siendo más estricto la inclusión de proteína vegetal en los peces más jóvenes”.

En condiciones ex vivo, el desafío bacteriano indujo una respuesta intestinal inflamatoria e inmune, respondiendo más fuerte a los intestinos de los peces alimentados durante un período corto con una sustitución total de la harina de pescado.

Los peces, como revelan los resultados, mostraron menos tolerancia a la proteína vegetal de la dieta en la fase I que en la fase II, mientras que los ensayos ex vivo indicaron que el intestino de los peces alimentados con dietas de corto plazo mostró una respuesta inmune más alta que con la alimentación a largo plazo. En relación a la respuesta inmune al desafío bacteriano, una expresión significativa en citocinas proinflamatorias IL-1β e IL-6 después de 6 horas de exposición a la bacteria gramnegativa, Vibrio alginolyticus, mientras que la expresión de COX-2 fue inducida significativamente por la bacteria gramnegativa Photobacterium damselae subsp. pisicida, mostrando una alta correlación positiva entre ellos.

Referencia:
David Sánchez Peñaranda, Christine Bäuerl, Ana Tomás Vidal, Miguel Jover Cerdá, Gullerm Estruch, Gaspar Pérez Martínez, Silvia Martínez Llorens. Intestinal Explant Cultures from Gilthead Seabream (Sparus aurata) allowed determining the mucosal sensitivity to bacterial pathogens and the impact of a plant protein diet. Research Square.