Científicos italianos estudian los efectos de sustitución parcial de harina de pescado por soja en doradas

Napoli (Italia) 27/02/2012 – Científicos del Departamento de Ciencia Zootécnica e Inspección de los Alimentos de la Universidad de Nápoles Federico II, y del Departamento de Sanidad Pública de la Universidad de Bari han realizado un estudio para evaluar los efectos de la sustitución parcial de harina de pescado por harina de soja en dorada.

En concreto la investigación estudió los efectos de mananooligosacáridos (MOS) y fructooligosacáridos (FOS) en la dorada. Para ello, en el estudio comprobaron que el peso final, la tasa de crecimiento especifico, la tasa de conversión del alimentos y la tasa de eficiencia de proteína no fueron afectados por la sustitución parcial de harina de pescado y por la suplementación con MOS o FOS.

Los investigadores emplearon 144 doradas de un peso inicial de 100 gramos que fueron dividas aleatoriamente en 12 tanques experimentales y a las que sometieron a tres dietas isonitrogenosa – isolípidica, más una cuarta de control con harina de pescado como única fuente de proteína.

De las tres dietas, una dieta fue probada con aproximadamente el 40 por ciento de la proteína procedente de harina de soja; las otras dos dietas fueron formuladas agregando 8 g de MOS y FOS por kilogramo de la dieta de soja, respectivamente.

Los científicos determinaron que los valores de los coeficientes de la digestibilidad aparente para la materia orgánica, proteína, lípidos y energía no se vieron afectados por la dieta evaluada.