Científicos noruegos estudian los efectos de la soja en la alimentación temprana de salmón

Noruega 13/05/2015 - Para una buena digestibilidad del alimento inerte en las primeras etapas de un pez es primordial que exista un buen desarrollo del sistema digestivo y sea capaz de asimilar dieta seca. En salmón Atlántico este es un problema menor gracias a que tras 7 días después de la eclosión, los peces ya muestran un sistema digestivo reconocible apreciándose un intestino temprano, estómago, hígado y páncreas.

No obstante, es preciso un mejor conocimiento de la ontogenia del aparato digestivo, ya que va a condicionar el mejor desarrollo de los juveniles de salmón. Además, un buen conocimiento de los aspectos moleculares y fisiológicos ayudarán a introducir ingredientes alternativos en las dietas durante las primeras fases.

Para ello, científicos del NOFIMA y de la Universidad de Noruega han estudiado los efectos de la introducción de la soja como ingrediente en dietas para post-smolt de salmón, observando que la inclusión de harina de este vegetal no induce la inflamación intestinal, ni la supervivencia, ni afectó negativamente al crecimiento.

Según las conclusiones, los juveniles de salmón están en capacidad de tolerar hasta un 16,7 por ciento de harina de soja durante los tres primeros meses siguientes al periodo de inicio de la alimentación exógena, y por tanto, puede ser empleada durante este periodo.

Sahlmann C, Gu J, Kortner TM, Lein I, Krogdahl Å, et al. (2015) Ontogeny of the Digestive System of Atlantic Salmon (Salmo salar L.) and Effects of Soybean Meal from Start-Feeding.