Codex Alimentarius trabajará en la estandarización de aceite de pescado para consumo humano directo

Ginebra (Suiza) 18/07/2017 – La Comisión del Codex Alimentarius, que se mantiene conjuntamente por la FAO y la Organización Mundial de Salud, y que se encarga de la creación de estándares de los alimentos a nivel mundial ha aprobado el proyecto de Norma para los aceites de pescado de Consumo Directo, según indicó al respecto la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) de Perú, uno de los principales países productores de este importante ingrediente para la nutrición humana y animal.

Esta Norma Codex para los Aceites de Pescado tiene, según informan desde la Sociedad, “especial relevancia para el Perú pues pone en claro el valor intrínseco del aceite de anchoveta (Engraulis ringens), representando su alto contenido en EPA y DHA, lo cual ayuda a su posicionamiento en el mercado internacional”.

Asimismo, como señalan desde SNP, da herramientas a las industrias y sus comercializadores para identificar este aceite, gracias a que muestra el perfil correcto de ácidos grasos d la anchoveta y un método estándar que permite realizar una adecuada evaluación de la conformidad del producto y así diferenciarlo de otros que se venden en el mundo.

La norma indica que la suma de EPA y DHA de la especie Engraulis ringens tiene que ser por lo menos 27 por ciento expresada como porcentaje de ácidos grasos totales.

En ese sentido, según señalan desde la SNP, “el etiquetado deberá llevar el nombre del aceite de pescado según su origen y para el aceite de salmón la etiqueta indicará la fuente de la materia prima: silvestre o de piscicultura”.

Desde la SNP destacan que “este importante reconocimiento se logró gracias al trabajo en conjunto del sector público a través de INACAL y Sanipes, así como del sector privado representado por la Sociedad Nacional de Pesquería y la SNI, quienes recopilaron información científica que demostró cómo identificar los aceites provenientes de la anchoveta ante la comunidad internacional”.

Cabe destacar que las normas del Codex Alimentarius son de aplicación voluntaria y sirven como base para la legislación nacional.