Con la intensificación de la acuicultura el uso de aditivos funcionales cobra mayor importancia

Bélgica 12/09/2017 – En la última edición de la Asian Pacific Aquaculture 2017 organizada por la Asociación Mundial de Acuicultura (WAS, siglas en inglés) y celebrada en Kuala Lumpur, Malasia, se abordó en la sesión patrocinada por Nutriad los “Alimentos Funcionales para la Prevención de Enfermedades”, el uso de estos aditivos para la prevención de los parásitos en peces.

Con objeto de profundizar mas en esta temática, la experta en Salud en Acuicultura de Nutriad, Maria Mercè Isern i Subich ha sido entrevistada por misPeces para explicarnos la importancia del uso de los aditivos alimentarios de efecto antiparasitario.

Tal y como indica Isern i Subich, a medida que la acuicultura crece mundialmente, enfermedades infecciosas y parasitarias emergen como limitantes de su potencial y provecho económico, y ponen en peligro la sostenibilidad económica y ambiental del sector.

La opinión pública, añade, es cada vez más crítica en cuanto a las medidas de contención y control aplicadas, y las legislaciones son cada vez más restrictivas y protectoras en pro de la seguridad alimentaria, impacto ambiental y bienestar animal asociadas a nuestras producciones.

En vista a estas restricciones, señala, “la ausencia de píldoras mágicas hace el abordaje holístico de la problemática una necesidad real y de aplicación obligatoria: desde bioseguridad básica hasta el desarrollo y aplicación de las últimas tecnologías son necesarios para garantizar resultados eficaces y sostenibles en el tiempo”.

Los parásitos incluyen un grupo muy amplio de seres vivos, desde unicelulares a metazoos, que pueden afectar cualquier órgano de los peces tanto de agua dulce como marina. Las consecuencias directas e indirectas, tales como pérdida de crecimiento, incremento del factor de conversión, mortalidad directa, pérdida de valor añadido, transmisión y efectos en poblaciones salvajes, etc. son factores de impacto que justifican claramente la inversión de esfuerzos en estrategias preventivas eficaces.

Según indicó al respecto la experta, los aditivos alimentarios, son complementos nutricionales y promotores de la salud fáciles de administrar vía el alimento, que entregan con cada ración “un refuerzo al sistema de salud de los peces para hacer frente a los múltiples desafíos propios de la producción acuícola”.

“Desde acción directa a parásitos del tubo digestivo, hasta acciones indirectas modulando la secreciones mucosas y/o su composición, inhibición del quorum sensing bacteriano, modulación del sistema inmunitario y/o de la respuesta inflamatoria, … los productos de origen natural están reivindicando su espacio en la nutrición para la salud”, señaló la experta.

Los aditivos salud son ya de uso habitual en dietas funcionales de alta calidad, y Nutriad trabaja tanto en estudios de campo como de laboratorio en el desarrollo de soluciones adaptadas a las combinaciones parásito-huesped más relevantes.

En las especies Mediterráneas como la dorada (Sparus aurata) o la lubina (Dicentrarchus labrax) también son habituales la presencia de parásitos externos,  como Sparicotyle spp o Dicentrachus spp, e internos como mixosporidos como E.leei, entre otros.

De ambas especies, entre otras, se presentaron los últimos resultados de uso de aditivos ante desafíos salud, tanto en condiciones de campo como de laboratorio.