Consellería del Mar prepara una campaña de promoción para el mejillón gallego

Santiago de Compostela 22/11/2011 – La Consellería del Mar de la Xunta de Galicia prepara una campaña de promoción del mejillón gallego a través de una iniciativa basada en un encuentro profesional y una degustación que ya llevaron a cabo el pasado año.

Para la ocasión se han preparado una serie de carteles que anuncian las II Jornadas Gastronómicas del Mejillón de Galicia y que serán expuestos en los establecimientos que participan en la promoción y que en total son 53 en toda la Comunidad Autónoma.

Esta iniciativa que comienza hoy martes, 22 de noviembre se llevará a cabo hasta diciembre y está enmarcada en el convenio de participación suscrito con la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia, y cuenta con la participación del Consejo Regulador del Mejillón y de la Denominación de Origen Protegida.

Los establecimientos de hostelería que participan ofrecen en sus cartas un mínimo de dos recetas diferentes que tiene como ingrediente principal el mejillón gallego. Podrán degustarse recetas clásicas y tradicionales como mejillón al vapor, arroz de mejillón o empanada de mejillón y también otras propuestas más innovadoras como mejillones al vapor con su crema ligera, arroz inflado y aceite de azafrán o rape en camisa de mejillones con salteado de verduras en salsa de soja.

La jornada profesional se realizará en Oporto para restaurantes y comercializadores del norte de Portugal, en la que se les informará sobre las características y singularidades del cultivo de mejillón, las garantías de control sanitario que ofrecen así como las propiedades gastronómicas.