Consiguen convertir madera en alimento para juveniles de salmón, gracias al cultivo micriobiano

Paris 25/10/2019 - Producir proteína microbiana unicelular (Single-cell proteins, SCP) a partir de residuos forestales y de la industria maderera para alimentación en acuicultura parecía hace unos años un sueño. Sin embargo, recientemente, expertos del proyecto europeo SYLFEED, que busca producir proteína microbiana de alta calidad a partir de subproductos de la madera ha dado un paso adelante al terminar de manera exitosa sus ensayos de alimentación con proteína unicelular.

El estudio realizado con juveniles de salmón Atlántico alimentados con SylPro®, propiedad tecnológica de Arbión. El estudio ha estado dirigido por Matis Icelandic Food & Biotech R&D, según informan desde el proyecto SYLFEED. Este alimento fue comparado con fuentes convencionales de proteínas de plantas y animales.

La estudiante de doctorado de Matis, Alexandra Leeper, ha señalado que los ensayos realizados muestran que, SylPro, puede reemplazar la harina de pescado o las otras proteínas de origen vegetal en los alimentos para salmón Atlántico en su fase juvenil, una etapa crucial de desarrollo, y ofrece un rendimiento nutricional equivalente a cualquier otra fuente de proteína convencional, de hasta un 20 por ciento de nivel de inclusión.

Arbiom como coordinador y el resto de socios del consorcio de SYLFEED, continuarán validando el rendimiento nutricional y la sostenibilidad de SylPro como una fuente de proteína producida a partir de residuos de madera.