Crían por primera vez en Granada la anémona comestible, Ortiguilla de Mar

Granada 11/03/2013 – Investigadores de la Universidad de Granada, a través de la “Spin – Off”, iMare Natural SL están trabajando en la diversificación de especies marinas con aplicaciones en la acuicultura integrada.

A través del empleo de tecnologías limpias y el reciclado de los excedentes de la alimentación en acuicultura, se han especializado en tres especies que se encuentran en peligro de sobreexplotación debido a su reciente popularidad en los restaurantes “gourmet”.

Recientemente la empresa ha conseguido, por primera vez, el cultivo de Anemona sulcata, conocida ampliamente en el ámbito de la restauración andaluza como Ortiguilla de Mar.

Otras dos especies a las que se vienen dedicando, son las Spardeñas o Pepinos de Mar (Stichopus regalis), muy apreciada en Valencia, Islas Baleares y Cataluña, aunque su cultivo acaban de iniciarlo y se encuentra en fase experimental; y el Espárrago de Mar o Salicornia (Salicornia europeae), una planta de zonas estuáricas con altos aportes de ácidos grasos poliinsaturados.