Ctaqua pondrá en el lineal de cinco centros de Carrefour los primeros filetes de dorada ahumada

Villagarcía de Arousa 03/03/2010 - El Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía (Ctaqua) iniciará una campaña de promoción de diversos envases de dorada y lubina desarrollados en el marco del proyecto “Valorización de los productos de la acuicultura”.

Según informó el gerente de Ctaqua, Juan Manuel García de Lomas, a misPeces.com, la campaña de promoción se desarrollará en la cadena de supermercados Carrefour del viernes 5 al 13 de marzo, y estarán acompañados por un estudio de valoración que llevará a cabo el departamento de pesca y acuicultura de la Universidad de Cantabria, que encabeza el investigador Ladislao Luna.

El proyecto involucra la comercialización de cinco productos de valor añadido de lubina y dorada - eviscerados, fileteados y ahumados - que serán puestos a la venta en cinco locales comerciales de la cadena de supermercados Carrefour de Madrid, Sevilla y Santander.

García de Lomas explicó que se prevé distribuir 860 envases de cada tipo de producto. Dorada pieza entera eviscerada, lubina pieza entera eviscerada, dorada pieza fileteada, lubina pieza fileteada, y dorada fileteada ahumada.

“Con esta información tendremos una retroalimentación para saber sí los productos desarrollados son del gusto del consumidor. En el caso de que existan elementos que se deban modificar, aún estamos a tiempo de realizar dichos cambios”, señaló el gerente de Ctaqua.

"Ya sabemos qué producir, ahora hay que saber venderlo", sostuvo García de Lomas acerca de la evolución de la acuicultura marina española.

Según el experto, todos los especialistas coinciden que el área en que más se requiere avanzar es la comercialización.

“La pérdida de valor del producto se debe en gran medida a la falta de un plan de comercialización, serio y riguroso, donde el único parámetro para vencer a la competencia ha sido el precio”, sostuvo.

Con respecto al momento actual que atraviesa el sector, el gerente de Ctaqua indicó que se ha llegado a una “situación realmente desaconsejable” para cualquier sector y empresa.

Por ello, una de las claves para levantar al sector acuicultor se basa en el desarrollo de nuevos productos y en la diversificación, que no sólo es entendida como incorporar nuevas especies de cultivo, sino también para generar nuevas presentaciones con los productos que ya están en el mercado.

García de Lomas indicó, además, que es necesario adaptarse a las nuevas tendencias de consumo con productos desarrollados que “estén pensados en consumidores que enfrentan problemas como la falta de tiempo y de conocimiento culinarios”, algo que sucede actualmente en la mayoría de los países europeos.

Finalmente, el representante del Centro Tecnológico sostuvo que en los últimos cinco años se ha observado que ha disminuido la importancia de la pescadería tradicional, mientras que han aumentado las ventas de pescados a través de los supermercados. En materia de valor añadido en pescados de acuicultura, aseguró García de Lomas, “existen tan pocas opciones que el primero que llegue al mercado y ofrezca un producto de calidad, a un precio razonable y con garantía, va a lograr la fidelidad del consumidor”.

García de Lomas espera que a partir de junio de 2010 los productos de valor añadido de lubina y dorada estén disponibles para la comercialización a nivel masivo.