¿Cuáles son las cuestiones que preocupan a los consumidores de los productos alimentarios?

Madrid 10/05/2017 – En un momento en el que la preocupación del consumidor por los riesgos para la salud de los alimentos muestra una tendencia creciente, y ha pasado del 53 por ciento en 2012 al 66 por ciento en 2016, se abre una oportunidad para destacar los valores intrínsecos del pescado fresco frente a otros formatos más transformados.

En un momento en el que la confianza en la calidad de los productos en general ha bajado del 73 por ciento en 2012 al 66 por ciento, trabajar con producto de mayor calidad es toda una oportunidad.

Según los datos dados a conocer por Mariano Rodríguez Moya, director de Calidad y Desarrollo Sostenible de Carrefour España, durante su participación como ponente en la Conferencia Empresarial de APROMAR de la pasada semana, el 63 por ciento de los encuestados prefiere productos poco transformados.

Otro dato que es una revelación es el interés del 58 por ciento de los encuestados por el origen del producto, o que el 65 por ciento busca y compra productos de su región o localidad, otra oportunidad para marcas ya establecidas como la de Pescado de Estero o cualquier otra que muestre que es nacional, indicó.

La segunda gran demanda del consumidor, con un 59 por ciento, se dirige a la calidad gustativa y “crece” la preocupación por el “bienestar animal”.

Por su parte, el 60 por ciento de los consumidores muestran preocupación por los efectos del consumo de ingredientes “artificiales”, o el contenido en antibióticos, mientras que el 73 por ciento de éstos, muestra interés por las menciones “sin antibióticos” o “sin hormonas de crecimiento”. Otras menciones como “sin colorantes” o “sin conservantes” también son apreciadas por una amplia mayoría de los consumidores.

Sin embargo, y dicho esto, existe un pero relacionado con el precio. En general, indicó Rodríguez, el consumidor “no pagaría más por productos de pesca sostenible”.

Como siempre, y como recomendación, hace falta una mayor transparencia e implicación en los eslabones de la cadena de valor del producto pesquero; mayor comunicación y concienciación al consumidor sobre la situación actual de los recursos; y realizar reuniones entre los diferentes actores para elaborar guías de buenas prácticas.