Distintas estrategias para el mercado del camarón dependiendo de si se produce en Latinoamérica o Asia

Mundial 24/01/2018 – El mercado del camarón – langostino – ofrece marcadas diferencias de formato dependiendo de dónde se realice la producción y hacía que mercados se dirija.

Así, en el caso de Latinoamérica son significativas las presentaciones más cercanas al original, con o sin cabeza, sin ningún otro tipo de tratamiento. En este tipo de presentaciones destaca por encima del resto el camarón ecuatoriano en los mercados europeos y asiáticos. La producción asiática, por su parte, tiene un mayor componente de presentaciones más procesadas, y se estima que continúen aumentando.

Así se desprende de un informe sobre acuicultura de la Graduate School of Management de la Escuela Superior Politécnica del Litoral ESPOL.

En este análisis los autores consideran que los cinco mayores desafíos de la industria del camarón de acuicultura se encuentran en el control de las enfermedades; reducir los costes de producción de piensos y harina de pescado; tener una mayor disponibilidad de semillas de calidad y libre de enfermedades; así como mejorar los precios en el mercado internacional.

En el caso de los productores asiáticos, el control de las enfermedades se convierte en la mayor prioridad, frente a los productores americanos que ven en los costes de producción de piensos y harina de pescado los mayores retos.