Doradas y lubinas obtienen sus Premios al Sabor Superior de iTQi

Atenas 26/05/2017 – Los productos de la acuicultura ya comienzan a utilizar el Premio al Sabor Superior otorgado por el International Taste & Qualify Institute (iTQi) como herramienta de marketing.

Es el caso de Selonda, que ha alcanzado la máxima puntuación, 3 estrellas, por su dorada y 2 estrellas por su lubina.

La calificación ha sido obtenido después de que en una cata a ciegas un jurado compuesto por 135 chefs y expertos participantes.

Por su parte, la chipriota Kimagro Fishfarming Ltd. obtuvo tres y dos estrellas por “Levantina Fish Mediterranean Sea Bass” y “Levantina Fish Mediterranean Sea Bream”.

En este mismo certamen la empresa española COSFER obtuvo la máxima puntuación de sabor en sus lomos de salmón ahumado en aceite de oliva elaborado en agua de mar.

Dentro de este certamen, la empresa koreana Godbawee, obtuvo la máxima puntuación por sus chips de algas.

Cabe recordar que el International Taste & Qualify Institute (iTQi), con sede en Bruselas, es una organización en la que se valoran los productos y bebidas alimentarias por su sabor.

iTQi trabaja con 15 instituciones culinarias de Europa entre las que se encuentran Maîtres Cuisiniers de France, la Academy of Culinary Arts, la Hellenic Chefs' Association, la Académie Culinaire de France, el Verband der Köche Deutschlands, la Federación de Asociaciones de Cocineros de España, la Federerazione dei Cuochi Italiana, Årets Kock of Sweden, Euro-Toques, la Gilde Van Nedrlandse Meesterkoks, la Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, la Craft Guild of Chefs, la Turkish Cooks Association, la World Master Chefs Society (WMCS) y la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).