EFSA informará a la CE respecto a la “imperfección” de los análisis de biotoxina con ratones

Bruselas 28/08/2009 – La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha concluido en su estudio sobre el método de análisis de bioensayo con ratones en moluscos y crustáceos para consumo humano que éste podría no ser suficiente.

En sus conclusiones, los científicos que trabajan en el Grupo de Contaminantes de la Cadena Alimentaria de la EFSA establecieron que el bioensayo en ratones – la prueba oficial de la CE para analizar la mayor parte de toxinas en mariscos – podría no ser suficientemente sensible para detectar algún determinado tipo de toxinas, o para detectar determinados niveles de éstas.

Según la EFSA, se hace necesario desarrollar otros métodos más eficaces, y considera, “imperfecto”, el que se realiza con ratones ya que estos pueden dar falsos positivos y negativos.

Añaden que los análisis actuales no son capaces de informar acerca de cómo afectan las concentraciones de toxinas una vez que la vianda ha sido cocida o ahumada.

Esta conclusión servirá a la Comisión Europea para que se adopten nuevos controles de biotoxinas marinas detectadas en mariscos.

La legislación actual de la UE permite sustituir el bioensayo en ratones, a condición de que los métodos alternativos se hayan validado según un protocolo reconocido en el ámbito internacional. En este momento, se perfilan cada vez más otro tipo de análisis con mayor capacidad para detectar y cuantificar grupos de multitoxinas.