ESACUA apuesta por diferenciar la promoción de la trucha

La Coruña 22/03/2011 – La presidenta de la Asociación Española de Acuicultura Continental (ESACUA), Luz Arregui, considera que más que aumentar la promoción de la trucha, se debería plantear de otra manera, debido al desconocimiento existente sobre los productos de la acuicultura continental.

“La trucha es un producto saludable con altos contenidos de omega 3, calcio y selenio y es apto para todos los bolsillos porque sufre poca variación de precios durante el año. Estos son temas que debemos incluir en las próximas campañas de promoción”, aclaró la empresaria.

Al respecto, Arregui agregó que el consumidor está pidiendo un cambio en nuevas presentaciones y esa es la línea en la que se debe trabajar a futuro.

Según el informe de Acuicultura Continental 2010 publicado la semana pasada por ESACUA, la trucha ha perdido participación en el mercado nacional. Este pescado era hasta el año 2009 la especie piscícola más cultivada, con un gran arraigo en el consumo nacional; sin embargo en los últimos cinco años, se ha visto una caída en su consumo y un descenso de 14 millones de euros en su valor.

Esta caída, se ha minimizado en la medida que el precio medio ha aumentado hasta rondar los 5 €/kg, precisamente por esta disminución de la oferta, según datos del MARM.

El consumo per cápita de trucha continental también se ha reducido hasta llegar a un mínimo de 0,3 kilos por persona al año en 2009 (en 2007 y 2008 hubo dos ligeros repuntes de 0,01%). Analizando las cifras de consumo conocidas hasta el momento de 2010 (enero‐septiembre), se observa que se mantendrá esta tendencia, ya que las cifras de consumo son inferiores a 2009.

Además, la incorporación al mercado nacional de determinados peces baratos de baja calidad como el panga o la perca del Nilo han afectado a los consumos de especies tradicionales, entre ellos, la trucha.

También el ingreso de trucha a menor precio proveniente de Turquía, ha sido otro factor por el que se ha visto reducido la cuota de mercado. De hecho, el consumo de pescado fresco se ha visto reducido en más de 3.000 toneladas anuales, según ESACUA.

De acuerdo al estudio, entre algunos de los motivos de la aceptación que están teniendo peces como el panga o la perca del Nilo se encuentra su incorporación en los comedores escolares, pues su ausencia de espinas hace que los niños se habitúen a ellos con gran comodidad, lo que perjudica a otros pescados, de mayor valor nutritivo.

Esta misma incorporación se está realizando en comedores institucionales, lo que ha permitido su acercamiento a grupos de consumidores por la facilidad de preparación y presentación, sin tener en cuentas sus características nutricionales.