El Dr. Ignacio Balboa promociona las bondades de la trucha gallega en el Forum Gastronómico

Santiago de Compostela 28/02/2012 – La Asociación Gallega de Piscifactorías de Trucha realizará hoy una taller degustación de varios platos preparados, dentro del programa de actividades previsto en el Forum Gastronómico de Galicia.

Según informaron a través de un comunicado remitido a misPeces.com, la actividad forma parte del programa de catas y degustaciones de los productos del mar y de la tierra que organiza la Xunta de Galicia en el certamen gastronómico.

El taller degustación, según indican estará conducido por el Dr. Ignacio Balboa, licenciado en Medicina y Cirujía y presentador de programas científico – médicos y de actualidad quien ahondará sobre las características y beneficios que presenta la trucha.

En este sentido, según destacan desde la Asociación Gallega de Piscifactorías, la trucha destaca por ser un producto sano, con altos contenidos en Omega 3 y libre de Anisakis; además es asequible y con un precio estable durante todo el año que permite múltiples formas de preparación.

El Doctor Ignacio Balboa conduce un programa los miércoles en esRadio y los viernes un espacio en TVG (“Falando de Saúde”), tras haber presentado, entre otros programas, “Ustedes Mismos” y “Por tu Salud” (ambos en TVE) o “Comer para vivir” (TVG).

Los platos que se degustarán serán albóndigas de trucha con salmorejo (pensado para el público infantil) y canelones rellenos de trucha con panceta de porco celta y queso San Simón que serán acompañados de un maridaje con vino Ribeiros do Avia. Además la trucha compartirá protagonismo con el porco celta, producto del que se servirá un plato para degustar.