El comportamiento genotípico del salmón a estudio en la U. Stirling

Reino Unido 12/08/2011 - Científicos del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling, liderados por Sofía Morais están investigando los efectos en el genotipo de salmón atlántico sometido a dietas donde se ha reemplazado el aceite de pescado por sustitutos vegetales.

El citado estudio está identificando las vías metabólicas y reguladoras clave que pueden responder de manera diferente dependiendo del genotipo. En sus conclusiones preliminares los investigadores sugieren que será posible identificar las familias de peces más adaptadas a dietas a base de aceites vegetales y de esta manera formular las mismas a futuros programas de selección genética.

Este tipo de investigaciones serán de gran importancia debido a que permitirá encontrar familias de peces mejor adaptados a dietas con bajos contenidos de n-3LC PUFA, más abundantes en el aceite de pescado que en los aceites vegetales. Esta carencia tiene como consecuencia menor contenido de omega 3 en la carne de los peces, comprometiendo de esta manera los efectos beneficiosos para la salud de los consumidores.

Estos estudios permitirán también ampliar el conocimiento sobre cómo esta sustitución afecta el metabolismo hepático.