El criadero de lenguados de CUPIMAR se encuentra a pleno rendimiento

San Fernando (Cádiz) 04/11/2013 – La apuesta que se planteó en 2012 CUPIMAR para producir 900 toneladas de lenguado (Solea senegalensis) de crianza está dando sus frutos y el moderno criadero del que se ha dotado la empresa gaditana ya está a pleno rendimiento y produce 5 millones de alevines de la especie.

Según explicó Ricardo Zerolo, jefe de producción de CUPIMAR, entre las dos plantas de engorde, en Galicia y Andalucía, se está en disposición de producir entre 700 y 900 toneladas de lenguado en sistema de recirculación con un alto grado de control de los procesos físico químicos gracias a la monitorización de la planta.

Esta producción en valor, y atendiendo a los precios mayoristas que se manejan de 12,00 euros el kilo, podría generar una facturación en torno a los 10 millones de euros anuales a la compañía piscícola.

Esto no podría haber sido posible sin la generación previa de conocimiento sobre el manejo de esta especie en las distintas etapas de desarrollo, y en las más de dos décadas de trabajos conjuntos entre investigadores y empresas.

Pero actualmente esta especie aún requiere de más esfuerzo en investigación e innovación, según explicó Zerolo, ya que este tipo de cooperaciones permite mejorar la competitividad.

El jefe de producción de CUPIMAR señaló que se trabaja con un stock de 200 reproductores silvestres, sin la posibilidad aún de contar con peces domesticados de primera generación, denominados F1 para la obtención de puestas.

En este sentido, el experto explicó que la obtención de puestas continuas permite la producción planificada a lo largo del año de alevines de lenguados, con la consiguiente mejora en las estrategias de comercialización.

Otras mejoras a nivel de producción están relacionadas con las mejoras biotecnológicas, a través de distintas herramientas genéticas que permitan acortar los plazos de engorde, la domesticación de la especie para adaptarla a la escala industrial en recirculación; así como otras mejoras en la salud y bienestar de los animales.

Por su parte, la mejora de la tecnología de piensos de engorde y preengorde debe plantearse como un objetivo, ya que en la opinión de Ricardo Zerolo, hay que optimizarlos y “deben ser exclusivos para lenguado a coste razonable”. “Ese pienso no sólo debe servir para que el pez obtenga un buen rendimiento, sino que se busca que sea el óptimo para los sistemas de recirculación”.