Bruselas 1/02/2016 – El salmón ahumado en la Unión Europea alcanzó en 2013 155.600 toneladas métricas, un 29 por ciento más que en 2010, y su comercialización avanzó especialmente en Alemania, desplazando a Francia como su principal mercado.
En conjunto ambos países concentran el 49 por ciento del mercado de la UE, según el último informe del Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y la Acuicultura (EUMOFA).
En este contexto, el salmón Atlántico ahumado de crianza representa prácticamente el 95 por ciento del suministro total de pescado ahumado en la UE, y Noruega es el principal proveedor con dos tercios del volumen, seguida de Escocia e Irlanda.
En el proceso de ahumado de salmón tiene lugar en varios Estados miembro, con Polonia y Lituania como países principales y el producto que se consume en la UE se procesa casi en su totalidad dentro del mercado europeo. Además, señala el informe, aproximadamente 150 millones de euros se exporta a países extracomunitarios.
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