El invernadero almeriense busca diversificarse a través de la cría de tilapias

Almería 06/03/2015 – El invernadero almeriense está buscando alternativas al horticultura de especies como el tomate, el pepino, la judía verde, el melón o la sandía a través de la diversificación acuícola de tilapias.

Con este objeto se celebró ayer la jornada técnica sobre “una nueva oportunidad de negocio en el campo almeriense: la cría de tilapia roja en invernadero” la cual estuvo acompañada por una muestra de cocina en vivo.

Este encuentro estuvo organizado por la Fundación Tecnova en el Parque Tecnológico de Almería en cooperación con EFA Campomar y el fabricante de alimentos para acuicultura Skretting, Granja Piscícola del Sur y SAT Los Guiraos.

El principal objetivo de la jornada ha sido el de conocer la importancia y el proceso de cría y cultivo de tilapia en estructuras invernadas como medio de diversificación en el campo agrícola, desde un punto de vista técnico y económico, así como conocer el valor de dicho pescado en la alta cocina.

Entre la temática abordada se contó con la intervención de Guadalupe López, responsable de proyectos de CT Tecnova, que explicó las posibilidades de la acuaponía de tencas y tomates como sistema innovador, sostenible y competitivo para la agricultura bajo plástico.

Por su parte, el biólogo y profesor de EFA Campomar, Alberto J. Urea Ramos explicó “cómo cultivar tilapias rojas en invernadero” y mostró los resultados de un trabajo de viabilidad desarrollado por los alumnos del centro para la producción de 100 Tm de tilapia en invernadero.

Fernando Sanz director de marketing y comercial de Skretting habló del “papel del pienso en la acuicultura” y los requerimientos nutricionales de la tilapia y cómo se debe abordar la alimentación en las distintas fases de cultivo.

Por su parte, Rafael Ordás, gerente de la empresa cordobesa Piscícola del Sur dedicada a la producción de tilapias, explicó la experiencia desde el punto de vista de la producción.

Esta empresa destaca por la producción de tilapia de alta calidad producida con tecnologías de energía renovable para el calentamiento del agua, concretamente biomasa de hueso de aceituna, lo que les ha permitido acortar los periodos de producción. Al respecto explicó que año tras año la empresa ha ido duplicando la capacidad de producción pasando de 10 toneladas el primer año, a 20 al segundo año y 40 tonelada métricas el tercer año.

Respecto a la comercialización explicó que principalmente se realiza a través de la cadena minorista Carrefour y que el precio al que se vende es de 3,25 euros la pieza de 400 gramos a 450 gramos.

El encuentro terminó con una degustación de tilapia en la Escuela de Hostelería de Almería la cual se sirvió en ceviche, crujiente y en tartar.

Almería cuenta con una superficie superior a las 30.000 hectáreas, más que suficiente para el desarrollo de una industria alternativa a la horticultura.