El mejillón chileno mira hacia el mercado local y latinoamericano

Puerto Montt (Chile) 23/12/2010 - Por su alta concentración de población y el buen reconocimiento a nivel gastronómico, México es, sin lugar a dudas, un mercado de gran potencial para la exportación de mejillones chilenos.

La consultora acuícola Lidia Vidal, gerente de ASVID Consultores, ha explicado a misPeces.com que Chile tuvo un crecimiento muy acelerado en producción, con una cifra porcentual de 340 por ciento, lo que lo sitúa con el mayor crecimiento entre los países productores de mejillón a nivel mundial entre los años 2000-2007. En volumen, este desarrollo significó un aumento de la producción que subió desde 35 mil a 153,8mil t en dicho periodo.

Además, apunta la consultora, la inversión ha sido importante y moderna en el país latinoamericano, “pero ahora emergen los temas pendientes en desarrollo de mercados y en competitividad”, sostiene Vidal.

Una de esas opciones podría ser el introducir mejillón chileno en mercados como México o Brasil, donde el molusco es conocido y existen campañas gubernamentales para incentivar el consumo de productos del mar.

De acuerdo a la condición del mercado actual, Vidal señala que los dos productos que aparecen con mayor atractivo para mercados latinoamericanos son, en el corto plazo el mejillón formato jugosón y los mejillones en conservas.

El formato jugosón se ve como atractivo para algunos servicios de alimentación menos masivos, mientras que las conservas están orientadas principalmente a nivel de ventas minoristas.

Por otra parte, la comercialización de mejillones en el mercado interno en Chile representa un nicho muy acotado, sin embargo está abierto a la suma de nuevos actores.

Siguiendo el ejemplo de otros alimentos como es el caso del aguacate en Chile, que tras una campaña de consumo interno aumentó su participación local desde 23 mil t. a 80 mil t., se estima que el objetivo para los “choritos chilenos” puede fijarse en cuadruplicar el consumo nacional, llevándolo a un total entorno a las 50 mil toneladas de materia prima equivalente y con unos retornos cercanos a US$ 100 millones en valor.

Finalmente, la analista sostuvo que en Chile hay mucho potencial para el cultivo de mejillón pero no está garantizado, pues se requiere de un desarrollo de manejo productivo- ambiental. “Es tiempo de mirar el detalle en la producción para poder competir”, aseguró.