El mercado de las algas y las microalgas podría crecer más de un 5 por ciento anual hasta 2024

Madrid 26/10/2016 – Las algas y microalgas son vista por los consumidores europeos como “superalimentos” por sus altos contenidos en proteínas saludables, vitaminas y Omega 3. Una tendencia que no ha hecho más que empezar, y que se encuentra desvinculada a la cocina asiática y que hace prever que este mercado se expandirá a una tasa media anual de 5,32 por ciento hasta 2024, e incluso podría ser mayor, y del orden del 9 por ciento.

Dentro de las aplicaciones que podemos encontrar están las directamente relacionadas a la incorporación como ingredientes en la industria de alimentos y bebidas por su alta valoración por parte de los consumidores.

Uno de las primeras empresas de alimentos de gran consumo que han dado un paso adelante ha sido el Grupo de bollería industrial Dulcesol que, desde 2015, incorporan en su gama “Innova” productos con la microalga  Chlorella, la cual destaca por su riqueza en beta caroteno y sus propiedades antioxidantes y contenido en Omega 3 y vitaminas.

Concretamente los productos con ingredientes de microalgas son panecillos, valencianas de cacao y tres variedades de bocaditos de calabaza, pera y yogourt, y de naranja.

Esta empresa que es asociada del Centro Tecnológico de AINIA ha puesto en marcha una biorrefineria de esta microalga en Villalonga, en Valencia, donde la cultivan, lo que les permite abaratar sus procesos y productos finales.

Para ello, la empresa ha invertido en I+D más de tres millones de euros para mejorar los nutrientes de sus productos en los últimos tres años.

Estamos sin dudas ante una adaptación a las nuevas tendencias del mercado, donde los consumidores preocupados por una alimentación saludable, demandan productos con bajo contenido en grasas trans asociadas a los productos de bollería, utlizando para ello grasas vegetales no hidrogenadas