El mercado español se pone atractivo para los pequeños productores de trucha de ración

Madrid 10/05/2018 – Los pequeños productores españoles de trucha arcoíris de ración podrían encontrarse a partir de este año con mayores oportunidades de mercado después que un importante operador del sector destine su producción a la talla de más de 1kg.

Al menos esa es la conclusión a la que llegan los expertos después de que en el mes de marzo pasado se conociera que el operador francés de trucha ahumada, Aqualande se hiciera con Grupo Pizsolla.

Con esta adquisición la compañía gala busca garantizarse el abastecimiento de producto para poder seguir experimentando su crecimiento orgánico de 10 por ciento anual. Según indicó al respecto el director de ventas de Aqualande, Stéphane Dargelas, “era vital para nosotros tener acceso a más materia prima para asegurar ese crecimiento en los próximos años”.

En España, señalan los expertos, Grupo Pizsolla produce 5.500 TM, el 30 por ciento de la producción. Aquí, la trucha se consume en formato ración (300-400g), mientras que en el resto de Europa la mayor parte de los consumidores la prefieren transformada, en filetes o ahumada. Para poder transformar la trucha hay que llevarla a tallas superiores a 1kg, por lo que, con el cambio de modelo de producción de Piszolla, quedará un importante hueco para el pequeño productor nacional de trucha de ración.

La trucha y salmón suelen ser pescados de preferencia para una parte importante de consumidores en el mundo. El salmón en los últimos años ha ido ganando terreno en Europa en detrimento de la trucha gracias a una producción masiva que ha permitido poner en el mercado un producto más asequible al consumidor.

Con la demanda de salmón en lo más alto, los precios han ido escalando posiciones, lo que ha beneficiado a la trucha. En los dos últimos años, esta oportunidad generada en el mercado se ha visto reflejada en mayor producción de trucha y un precio al alza del producto. Según los últimos datos de producción, en 2017 la trucha alcanzó un volumen de producción de 17.948 TM.