El precio de la ostra se duplica en los últimos años debido a la escasez de producto en Europa

Roma 13/07/2012 – La disminución de los volúmenes de producción de ostras por problemas sanitarios a nivel mundial han provocado que los precios de este molusco se hayan duplicado en los últimos seis años, según se desprende de un informe realizado por Globefish, sitio estadístico de la FAO.

Uno de los principales países productores, Francia, ha visto por su parte como durante 2011 disminuyeron de 9.800 toneladas a 8.000 toneladas, el nivel más bajo desde 2008.

Para compensar este déficit, se han incrementado las exportaciones de terceros países como Marruecos, Namibia o México. Por ejemplo, la producción de ostras en el Estado Mexicano de Sonora creció un 30 por ciento respecto al año anterior.

Por su parte, en Namibia, se ha puesto en marcha una granja de ostras y abalones de 40 hectáreas a lo largo de la línea costera de Bahía Walvis, con capacidad para producir ostras en 8 meses y 100 gr. por unidad. Unas tasas de crecimiento muy por encima de los 18 a 36 meses que alcanzan estos moluscos en Europa.

Cabe destacar que en Europa, las importaciones de ostras (pectínidos) siguen estando dominadas por el mercado francés de 36.700 toneladas, España 9.800 toneladas, Bélgica 3.500 toneladas, y Alemania 3.500 toneladas.