El quitosano de las cáscaras de crustáceos son un elemento de multiples usos y biodegradable

EE.UU. 02/01/2013 – ¿Se pueden aprovechar los subproductos pesqueros? Cada vez son más las iniciativas que buscan dar valor a los desechos del procesado de productos acuáticos.

En este caso la iniciativa viene de una empresa radicada en Estados Unidos, la cual, esta viendo la manera de aprovechar las cáscaras de langostinos para la puesta en valor de estos a través de la extracción de quitosano para su uso en vidrios y membranas dentales para sprays nasales.

Para ello, la compañía, denominada AgraTech International espera invertir 10 millones de dólares en la renovación de una planta de procesado de crustáceos.

Los usos del quitosano son variados tanto en aplicaciones comerciales como farmacéuticas. Entre ellas destacan los usos en botánica, como desinfectantes para hongos. También se utiliza en alimentación como coagulante de la leche y para la producción de quesos de bajo contenido calórico; en la filtración y depuración de aguas; o en la clarificación de vino y cerveza.

Por ello, AgraTech International ha establecido un convenio de investigación con el Colegio de Ingenieros de la Universidad de Louisiana con la finalidad de poder desarrollar más productos basados en el quitosano.

Entre los beneficios se encuentran que es un polisacárido de baja toxicidad y su abundancia en el medio ambiente.