El rodaballo de acuicultura sustituyó la falta de ejemplares silvestres en las lonjas de Galicia

Santiago de Compostela 5/01/2016 - Los fuertes temporales de finales de año han dejado en puerto a la flota artesanal, lo que ha obligado a las pescaderías de Galicia a tirar de pescado de piscifactoría para poder atender a la mayor demanda de estas fechas.

Como viene siendo habitual, en Galicia, el pescado rey de estas fechas es el rodaballo, y este año más que nunca, la falta de ejemplares salvajes, o pescados sustitutos como el rape o el besugo han hecho que más comensales hayan usado el de acuicultura, al igual que la lubina.

Los mariscos también han visto incrementarse el precio por la fuerte demanda y falta de disponibilidad. En el caso de la almeja rubia, la cotización se cuadruplicó y las mariscadoras de a pie extrajeron toda la almeja japónica disponible.

Según los precios del Mercado Mayorista del 20 de diciembre al 3 de enero los precios del rodaballo se mantuvieron estables en torno a 6,96 euros el kilo para la talla pequeña (-1kg); 7,32 euros el kilo para la talla mediana (1 a 2,5 kg); y 12,10 euros el kilo para la talla grande (+2,5 kg).