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El salmón avanza sin promoción gracias a las nuevas tendencias de consumo, su cadena de suministro y los productos de valor añadido

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Holanda 28/01/2019 – La entidad financiera multinacional Rabobank especializada en análisis del sector salmonicultor atribuye como claves del éxito de la rápida expansión del mercado de esta especie en el mundo a las nuevas tendencias de consumo, una cadena única de suministro en comparación con otras categorías de productos del mar y la generación de productos de alto valor.

En un informe, los analistas de Rabobank, Beyhan de Jong y Gorjan Nikolik consideran que la demanda de salmón seguirá creciendo, sin embargo, la volatilidad de los precios no será sostenible a largo plazo. El salmón, señalan, está ganando la batalla de las proteínas como la del cerdo, las aves de corral, la carne de vacuno y los mariscos silvestres, y será una tendencia que se mantendrá.

El informe pone como ejemplo a España, donde el salmón fue la única categoría de productos del mar donde creció el consumo en la última década. También destaca el potencial para abrir mercados en Estados Unidos, China y Brasil.

XYLEM - WEB 241202

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