El salmón de piscifactoría necesita Omega 3 de origen marino para mantener la salud y robustez

Noruega 10/05/2017 – La doctorando del prestigioso instituto noruego Nofima, Marta Bou Mira, defiende que el salmón de piscifactoría requiere de un mínimo de Omega3 de origen marino para mantener la salud y crecer adecuadamente a través de las distintas fases de vida bajo condiciones diferentes ambientales.

Los ácidos grasos de origen marino estudiados particularmente son el EPA y DHA, como señalan desde Nofima. En este sentido apuntan que el aceite de pescado es actualmente la fuente más importante de aporte de éstos.

Sin embargo, como también indican, el aceite de pescado es un recurso limitado en el mercado, y por lo tanto, “no es deseable usar más ácidos grasos Omega 3 que el necesario en los piensos”.

En el doctorado, la investigadora ha alimentado los salmones con contenidos de EPA y DHA de 0 a 2 por ciento desde el inicio de la alimentación hasta que alcanzaron la talla comercial de 4 kg.

Como resultado, Bou encontró al trabajar en su tesis que usar un 1 por ciento los ácidos grasos Omega 3 de origen marino en los piensos, un nivel que se consideraba seguro anteriormente, "no lo es a largo plazo cuando el salmón es expuesto a condiciones ambientales demandantes o a estrés por manipulación", como los tratamientos contra el piojo de mar.

Así mismo, añade la investigadora, los salmones alimentados con un 1 por ciento de ácidos grasos de origen marino, cuando llegaron a talla comercial tenían una alta incidencia de falta de espacio intervertebral y anormalidad en la morfología del intestino".

El equipo de investigación ha demostrado previamente que el salmón tiene la habilidad de transformar el Omega 3 de plantas en Omega 3 marino para compensar cuando el nivel de este último en el pienso es bajo.

Los experimentos muestran, por tanto, que el 1 por ciento de EPA y DHA en la alimentación de origen marino es insuficiente para mantener la buena salud intestinal y de la columna vertebral y la robustez de los peces durante los tratamientos térmicos de choque para desparasitar de piojo de mar a los peces.

Otro de los resultados del estudio estiman que los actuales niveles de Omega3 de origen marino en el pienso comercial está por encima de los mínimos requeridos.

Cabe destacar que Marta Bou Mira es una estudiante de doctorado española en Nofima desde 2013, con un master previo en la Universidad de Barcelona. La investigadora continuará trabajando en Nofima en este caso realizando un post-doc financiado por el Consejo de Investigación de Noruega en el metabolismo de los lípidos en salmón.