El uso de insectos para alimentación no supone riesgos especiales para la salud

Bruselas 15/10/2015 – La Autoridad Europea de la Seguridad Alimentaria (EFSA, siglas en inglés) ha concluido en un extenso dictamen sobre insectos para alimentación que éstos no plantean riesgos especiales para la salud humana cuando se consumen directamente o se emplean en piensos animales.

Se trata de un dictamen elaborado por el comité científico de EFSA a petición de la Comisión Europea con objeto de evaluar los riesgos de vigilancia de seguridad alimentaria.

En concreto el documento destaca que el consumo de insectos no elaborados, alimentados con materias primas apropiadas, no plantean riesgos microbiológicos especiales por encima de los asociados a otras fuentes no procesadas de proteínas.

Este dictamen es muy esperado entre los potenciales productores de la Unión Europea donde está prohibida su producción como alimento. No así ocurre en otras partes del mundo donde este alimento es consumido por 2,5 millones de personas cada día, según la FAO.

La calidad alimenticia de los insectos es vista también como de uso potencial en la alimentación animal, y en particular, en acuicultura.

En el estudio se han tenido en cuenta los métodos específicos de producción, el sustrato utilizado, la etapa de la cosecha, las especies de insectos, así como los métodos utilizados para su posterior procesamiento y el posible impacto en la presencia de agentes biológicos y químicos contaminantes en alimentos y piensos de insectos.

El informe añade que se necesitan más investigaciones para evaluar mejor la microbiología asociada a estos procesos y los riesgos químicos de los insectos como alimentos, sobretodo cuando se emplea como sustrato residuos de alimentos y estiércol.

La próxima gran cita para evaluar el uso de insectos para la producción de alimentos tendrá lugar el próximo 17 de marzo de 2016.