Dubai (EAU) 26/11/2013 – Embutidos suntuosos y sostenibles de pescado. Con esta carta de presentación se dieron a conocer las chacinas de lisa “ibérica” de Veta La Palma, propiedad de Pesquerías Isla Mayor, en la Feria Seafex, de Dubai, Emiratos Árabes Unidos.
El buen sabor de un embutido ibérico hecho a mano que, además, aporta beneficios para la salud del pescado de estero. Y si esto no fuera todo, apto para todos los públicos, incluido el mundo musulmán, ya que está hecho sin cerdo.
La empresa andaluza desarrolla desde hace poco estos embutidos cuyo desarrollo innovador corresponde al chef del Mar, Ángel León, estrella Michelín por su restaurante Aponiente. Estos chorizos marinos están fabricados con carne y grasa de lisa de estero.
De estas chacinas de pescado de estero se producen chorizo, salchichón, butifarra y caña de lomo, estando dirigidas al sector gourmet.
Cabe destacar que Pesquería Isla Mayor ha sido la única empresa española representada en la Feria.
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