Emprendedora busca diversificar la actividad piscícola para mantener la actividad económica en la Laponia española

Soria 16/11/2018 - La meseta castellana es una de las más despobladas de Europa debido al abandono de las actividades económicas tradicionales; sin embargo, todavía hay gente joven que se empeña en revertir esta tendencia y busca a través de la diversificación económica el rescate de estas localidades que van perdiendo población de manera constante y que son denominadas Laponias europeas.

Es el caso de María Polo, una emprendedora que se ha marcado como objetivo recuperar una piscifactoría de truchas de Vidé, en Soria, que su abuela puso en marcha hace medio siglo y diversificar su actividad.

La idea, según han relatado diversos medios locales, es el de la puesta en marcha de nuevos productos como los ahumados, o la creación de actividades que puedan generar nuevos ingresos asociados a la actividad principal de la piscifactoría dentro del ámbito del deporte, el ocio, o la gastronomía.