España corre el riesgo de perder el liderazgo del engorde de lenguado senegalés

Puerto Real (Cádiz) 17/07/2018 - El lenguado senegalés (Solea senegalensis) es la representación del éxito reciente de nuestra acuicultura, como en su día lo fue la dorada (Sparus aurata).

Como en su día, de la dorada hace ya tiempo que España perdió el liderazgo de su engorde, a pesar de haber sido pioneros en la domesticación ganadera de la especie. Ahora, gracias al esfuerzo colectivo de ciencia y empresa, el lenguado es una de las especies con mayor potencial de crecimiento. Sin embargo, una cierta desgana de la administración por facilitar la implantación de nuevas empresas o la ampliación de las existentes podrían estar poniendo en riesgo estas potencialidades.

Aunque se ha incorporado recientemente a la escala industrial, cabe recordar que se viene desarrollando su tecnología de manera intensa desde hace casi 30 años en los principales centros de investigación del país. Finalmente el éxito empresarial ha venido tras la incorporación de los Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS), que ha permitido ir avanzando de manera significativa hasta producir en 2017 un total de 1.656 TM en el mundo, un 8,4 por ciento más que el año anterior. Esta especie, como actualmente le ocurre a la dorada o la lubina, principalmente se consume de acuicultura, ya que los desembarcos de lenguado senegalés silvestre a escala global solo alcanzaron las 39 TM, principalmente en Francia.

Sin embargo, como ya se ha comentado, España corre el riesgo de perder el liderazgo en la producción del engorde de la especie debido a las dificultades que encuentran las empresas para ubicar sus instalaciones. A pesar que casi la totalidad de la producción de juveniles de lenguado se realizó en España, en la fase de engorde en 2017, solo se cosecharon 830 TM, entre Galicia y Andalucía, un 9,9 por ciento más que el año anterior. El resto se engordó fuera de nuestras fronteras, principalmente en Islandia, Portugal y Francia.

Además, para 2018, las previsiones de APROMAR apuntan a un descenso de la producción de casi 80 TM, teniendo previsto que se alcancen las 750 TM de cosechas.