Estados Unidos preparado para recibir las primeras partidas de salmón ahumado producido en RAS

Nueva Escocia 14/08/2020 – El mercado de Estados Unidos de América se prepara para recibir el primer salmón Atlántico (Salmo salar) ahumado en caliente producido en una instalación en tierra.

El productor estadounidense de lubina europea (Dicentrarchus labrax) pionero en producir esta especie en régimen de Sistema de Recirculación en Acuicultura (RAS, por sus siglas en inglés), Ideal Fish, será la encargada de ahumar y vender el salmon de Sustainable Blue, una granja también en RAS en Centre Burlington, Nueva Escocia, después de alcanzar un acuerdo comercial.

Las dos empresas están apostando por este tipo de producción en RAS y se muestran expectantes con las perspectivas que se plantean ante el creciente número de granjas de salmón en tierra tanto en EUA como en otros países del mundo.

El producto se comercializará bajo la marca Ideal Fish y se dirigirá, principalmente, a los canales minoristas y directos al consumidor.

El siguiente paso será el desarrollo de un salmón ahumado en frío, señalaron fuentes de la empresa.

Cabe recordar que Ideal Fish es una empresa creada en 2013 en la costa noreste de Estados Unidos especializada en la producción en sistema RAS de lubina europea con el objetivo de llevar pescado fresco al mercado local, con el compromiso de llegar desde la granja al consumidor en 24 horas.