Este año el Mejillón de Galicia está “especialmente gordo” en todas las zonas de producción

Vilagarcía de Arousa 29/08/2016 – El mejillón gallego está experimentando uno de los mejores años, tanto en cantidad como en calidad, según expresó al respecto la responsable de I+D de Mexillón de Galicia, Ángeles Longa, que ha señalado cómo este año el mitílido está especialmente “gordo”.

En este sentido Longa ha señalado en las redes sociales que el mejillón este año está “especialmente gordo” en todas las zonas. Posiblemente, añade, “porque este verano las aguas estuvieron frías. Hubo viento del Norte y por tanto afloramiento y gran abundancia de microalgas, el alimento del mejillón”.

Igualmente la experta de I+D de Mexillón de Galicia ha explicado la diferencia entre mejillón “grande” y “gordo”. Según indicó Longa, “gordos” hace referencia a la relación entre el peso de la vianda respecto a la concha. Un aspecto del mitílido que tiene más que ver con la época del año en la que no hay desoves, y por tanto, el animal se mantiene con un alto volumen de carne.

Por otro lado, un mejillón grande en concha y gordo está más relacionado con la zona de producción. En este caso, y atendiendo a la ubicación de los parques de cultivo, en un mismo periodo, los más grandes se encuentran en las zonas de producción más externas de las rías.

Para finalizar, la experta animó a los consumidores a aprovechar el óptimo momento de este producto para degustarlo. “Eso sí que sea Mexillón de Galicia. Aseguraos de que tenga el distintivo que garantiza al cien por cien el origen y la calidad de este producto exquisito”, añadió.