Este fin de semana se celebra la III Feria de Gastronómica del Estero en San Fernando

San Fernando (Cádiz) 10/11/2017 - La III Feria Gastronómica del Estero de San Fernando, en Cádiz, organizada por la Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (ASIHTUR) en el castillo de San Romualdo, buscará hoy y hasta el domingo hacerse un hueco entre los distintos eventos de exaltación del pescado local salinero. Otros municipios de la Bahía como Puerto Real, El Puerto de Santa María, o Chiclana compiten por este tipo de celebración y ya han celebrado o van a celebrar sus eventos.

La conmemoración del pescado de estero en la Isla se basa en platos gastronómicos que maridan los vinos de Cádiz con las doradas, lubinas, albures y camarones de estero con vinos locales a precios económicos. Habrá dos sesiones. Una al mediodía con un precio de 5 euros, y otra, de noche, a un precio de 10 euros, lo que les permitirá degustar tapas elaboradas por cocineros de los distintos restaurantes participantes.

Restaurante Puente de Hierro, Cervecería La Gran Vía, El Bolerín, La Ceterilla del Zaporito, Venta de Vargas, Casa Miguel, Bodegón de Miguel, Tapería de Javier, Salina de San Vicente y La Pajereta, son los establecimientos participantes.

Adicionalmente a la gastronomía habrá un programa técnico organizado por el Parque Natural de la Bahía de Cádiz (PNBC) donde expertos en la acuicultura de esteros debatirán sobre el futuro de este entorno. En la primera de las jornadas participarán Juan Manuel García de Lomas, gerente de Ctaqua; Antonio Gómez, director del Parque Natural Bahía de Cádiz; Manolo Pardavila, de la empresa de acuicultura Levante y Agua; Conrado Rodríguez, segundo teniente de alcalde del Ayuntamiento de San Fernando, y Manuel Picardo gerente de La Venta de Vargas,.

Este sábado, se hablará sobre el proyecto de regeneración de las salinas y esteros de la Bahía de Cádiz ‘Resalta San Fernando’ de Fernando Camacho, que obtuvo el primer premio del III Concurso de ideas: Tu proyecto, tu ciudad.

De otra parte, se celebrará el I Concurso Gastronómico del Estero para Alumnos de Escuelas de Hostelería, en el que participan estudiantes de la  I.P. Fernando Quiñones de Cádiz, y cuya final tendrá lugar hoy, viernes a las 20:30 horas.

El encuentro contará también con actuaciones musicales a cargo de Falete, el viernes 10 y de Müsgo el sábado 11, entre otras. Durante esos mismos días, también se podrá visitar la exposición fotográfica ‘Memoria de Las Salinas del Parque Natural Bahía de Cádiz’ y muestra de utensilios propios de las salinas.