Estudian las diferencias del mucus en la piel del lenguado senegalés cuando es sometido a un estrés por hipoxia

Barcelona 23/09/2019 – El mucus de la piel de los peces es la barrera y protección más externa de estos animales frente al medio que los rodea, y por eso está tomando cada vez mayor interés entre los investigadores ya que a través de métodos mínimamente invasivos aporta interesante información en el estudio de la respuesta fisiológica ante situaciones de estrés que pueden darse en la práctica zootécnica de las piscifactorías.

En España, son ya diversos grupos de investigación los que están realizando importantes avances en el conocimiento del mucus de especies Mediterráneas de interés acuícola. Es el caso del departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la facultad de Biología de la Universidad de Barcelona (UB) que, en colaboración con investigadores del IFAPA Centro Agua del Pino, han estudiado las características epidérmicas del lenguado senegalés (Solea senegalensis), una especie con un alto potencial para diversificar la acuicultura Mediterránea, y que ya cuenta con importantes centros de producción en la península Ibérica.

Además, como pez plano, su marcada asimetría entre el lado dorsal u ocular y el lado ventral o ciego ofrece diferentes desafíos relacionados con las distintas propiedades en su mucus, según el lado de contacto con la superficie del fondo o de la columna de agua.

Fruto de esta colaboración es la reciente publicación en la revista Aquaculture del artículo “Comparison between properties of dorsal and ventral skin mucus in Senegaleses sole: Response to an acute stress”.

En este estudio, los investigadores tomaron muestras del mucus basal de los peces objeto del trabajo y, posteriormente, fueron sometidos a un estrés por hipoxia de 3 minutos de exposición. Entre los datos que se tomaron, se midieron parámetros físico-químicos como la viscosidad, la osmolalidad, el pH e iones osmóticos principales, tanto del mucus dorsal como ventral. La toma de muestras de los peces se agruparon en intervalos posteriores al estrés de 15 minutos, 1 hora y 24 horas.

El estudio, ha servido también para observar cómo responde el mucus a un estrés agudo incrementando inmediatamente su viscosidad, para proteger y aislar el cuerpo y su capacidad de protección al episodio de estrés.

Como señalan, los componentes del mucus relacionados con la respuesta al estrés, como el cortisol, la glucosa, el lactato, la proteína soluble y el poder antioxidante, se midieron y compararon entre los tipos de moco (dorsal y ventral) ante la respuesta a la hipoxia, durante los periodos post estrés anteriormente señalados.

Los reogramas, añaden, revelaron un comportamiento no newtoniano similar de las viscosidades dorsal y ventral, que aumentaron repentinamente en el intervalo de 15 minutos posterior, proporcionando así a los peces “una protección aislante y mecánica inmediata”. Sin embargo, la viscosidad ventral del grupo de 24 horas fue menor que los valores basales y su funcionalidad se vio comprometida. Mientras que los parámetros químicos no diferían entre los lados o en respuesta a la hipoxia, los componentes solubles en el moco mostraron asimetría con la proteína soluble y el lactato, siendo dos veces más altos en el moco ventral.

Se observó también la clásica respuesta al estrés del aumento de cortisol plasmático que acompaña la liberación de glucosa y lactato.

Paralelamente, la glucosa mucosa y el lactato mostraron una exudación rápida pero transitoria en el grupo de 15 minutos, mientras que el cortisol fue detectado a niveles mínimos en el moco de la piel y, por lo tanto, “no se recomienda como indicador de moco para esta especie”. La proteína soluble en el moco también aumentó en el grupo de 15 minutos, lo que indica una mayor exudación de proteínas relacionadas con la defensa.

Finalmente, añaden, el poder antioxidante del moco dorsal aumentó y se acumuló, sin volver a los niveles basales.

Todos estos hallazgos sirven a los investigadores para confirmar que las propiedades del mucus de la piel de este pez plano dependen del lado del animal, aunque señalan que serán necesarios más estudios para dilucidar si otros parámetros defensivos del mucus muestran asimetría y su relevancia en estas especies bentónicas.

Referencia:

Laura Fernández-Alacid, Ignasi Sanahuja, Borja Ordóñez-Grande, Sergio Sánchez-Nuño, Marcelino Herrera, Antoni Ibarz. Comparison between properties of dorsal and ventral skin mucus in Senegalense sole: Response to an acute stress. Aquaculture. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.734410