Estudiantes gallegos del IGAFA y Carlos Oroza elaborarán una guía de consumo de acuicultura

Arousa 10/09/2014 – Alumnos del Instituto Gallego de Acuicultura (IGAFA) de A Illa y el CIFP Carlos Oroza van trabajar conjuntamente en un proyecto para elaborar una guía de consumo denominada “Ciencia y Gastronomía de los productos de la acuicultura de Galicia”.

La guía, que será editada en formato de libro digital en el que se incluirán materiales didácticos multimedia, fichas descriptivas, el diseño de un recetario mediante un vídeo donde se describirá las características morfológicas, organolépticas y de cultivo de varias especies producidas en plantas de acuicultura de Galicia, entre las que se encuentran el rodaballo, el lenguado, la trucha, las algas o el mejillón.

En total, según informaban esta misma semana desde La Voz de Galicia, se espera la participación de un total de 80 alumnos y 20 profesores de ambos centros. También colaborarán empresas y productores a través de la Asociación de Productores de Rodaballo de Galicia, la Asociación Gallega de Piscifactorías de Trucha, el Consejo Regulador del Mejillón de Galicia y Porto Muiños.

Una vez editada la guía ésta será proporcionada a las entidades colaboradoras para que la hagan llegar al consumidor.

La Consellería de Educación y Cultura de Galicia ha premiado el proyecto y le ha concedido una dotación económica de 9.100 euros.