Estudio FAO presenta resultados de la integración en el mercado de especies silvestres y de crianza en países del Sur de Europa

Roma 6/03/2018 – La dorada, la lubina, la corvina o el rodaballo silvestre y de acuicultura son especies con poca integración en los mercados de países del Mediterráneo, en parte, por tratarse de pescados conocidos localmente que se dirigen a diferentes nichos. Así se desprende de las conclusiones del estudio FAO “Integración de Mercado del pescado silvestre y de acuicultura en países del Mediterráneo” publicado recientemente.

Como explican en el estudio, la integración de precios se produce cuando entre distintas ubicaciones y bienes relacionados se observan patrones similares a lo largo del tiempo. En el caso de las especies de acuicultura y de sus homólogas silvestres todavía existe un pequeño número de referencias y ubicaciones.

Aunque en la mayoría de estudios se observa la existencia de integración de mercado entre especies silvestres y de crianza, han encontrado resultados ambiguos para la dorada y la lubina en países del sur de Europa.

Entre las causas atribuidas a esta menor integración entre la dorada y la lubina se encuentran la preferencia de los consumidores por productos locales, y una percepción negativa de los pescados de crianza frente a los silvestres. Esta integración, por ejemplo, es nula en el mercado francés, italiano o portugués, y solo se produce parcialmente en el mercado español.

En este sentido, y en relación con el mercado español, el estudio pone de manifiesto cómo en MercaMadrid se observaron algunos casos en los que los precios de la dorada y la lubina de crianza se relacionaron de manera coordinada a lo largo del tiempo. En MercaBarna se observó lo mismo con la dorada y la lubina silvestre.

Según explican, se esperaba un mayor grado de integración entre los mercados de especies de crianza ya que éstos están más sujetos a la competencia; sin embargo, los resultados del estudio muestran que la integración del mercado para especies cultivadas también es bastante limitada.

Explican que los precios del rodaballo (Scophthalmus maximus) en los mercados mayoristas de Barcelona y Madrid están integrados. Mientras que la integración del mercado entre la lubina europea cultivada en Barcelona y Madrid con la lubina europea cultivada en los mercados mayoristas de París es “incierta en el mejor de los casos”, y la percepción es que no están integrados. Lo mismo se aplica a la lubina europea de crianza importada de Turquía a la UE y a la lubina europea cultivada en el mercado mayorista de Madrid.

Relacionado:
Market integration between wild and farmed fish in Mediterranean countries. http://www.fao.org/3/I8220EN/i8220en.pdf