Experto analiza las posibilidades de la acuicultura en sistemas cerrados en Europa Central

Hamm (Alemania) 15/03/2011 – El consultor alemán especialista en mercados de AWF, Alexander Wever estima que en Europa Central los circuitos cerrados ofrecen numerosas posibilidades para la cría de pescado dulceacuícolas como el pez gato, siluro, lucio perca, y esturión, o crustáceos como los langostinos.

En entrevista para misPeces.com, Wever afirmó que “lo interesante es que con estos sistemas productivos se puede obtener un producto muy fresco para el mercado alemán, y llegar a consumidores que están dispuestos a pagar más por estas características como Francia o quizás España en unos años más”.

Actualmente en Alemania existen 20 granjas de circuito cerrado produciendo estas especies.

Muchas de ellas podrían reemplazar en el mercado a peces de carne blanca más tradicionales como el abadejo de Alaska, mientras en el caso del langostino tigre su demanda es considerada como un nicho de mercado.

En el caso del lucioperca, por ejemplo, aún hay problemas de abastecimiento de juveniles, pero se puede obtener un buen precio al venderlo vivo.

“Un 50 por ciento de este pescado se comercializa vivo y se utiliza para poblar lagunas que luego son utilizadas para la pesca deportiva”, agregó Wever.

De acuerdo al experto, actualmente en Alemania se encuentran en preparación entre 10 a 15 proyectos de cultivo de peces de agua dulce y dos de peces marinos en estos sistemas, mientras que en 2011 se espera que la primera gran empresa productora de pollos diversifique su actividad hacia la acuicultura.

“Es una gran empresa productora de pollos que tiene su propia marca y anuncios en televisión, y han decidido comenzar su propia producción de pescados de acuicultura en Alemania, cerca de la frontera con Polonia en el norte. El inicio será de una forma lenta pero ya están dando los primeros pasos y luego a futuro, si tienen clientes interesados en acuicultura integrada, ellos estarán capacitados para implementarla”.

Lo interesante de esta estructura de negocios que integra a la industria del pollo y los pescados es que esta empresa ya controla los procesos de crianza, alimentación, seguridad alimentaria y canales de comercialización, por lo que la acuicultura se suma a un sistema empresarial que ya está consolidado.