Experto de Nofima señala el cambio en los ingredientes del salmón y los parásitos como retos de la industria

Santiago de Compostela 21/02/2018 - Los cambios en los ingredientes del alimento del salmón (Salmo salar) y los parásitos son dos de los retos que deberá afrontar la acuicultura noruega en los próximos años, según indicó al respecto Eirik Mikkelsen de Nofima en una conferencia llevada a cabo en la Universidad de Santiago de Compostela.

Ahora, tal y como explicó Mikkelsen, desde 2014 la alimentación de los salmones está basada en ingredientes vegetales y subproductos pesqueros que necesitan “ajustes” hasta que éstos llegan al plato de los consumidores.

Igualmente, otro reto es el de los piojos de mar, parásitos que están causando elevadas pérdidas en la industria.

Dentro de la Conferencia, el experto quiso destacar los grandes éxitos obtenidos en por la salmonicultura, gracias a las fuertes inversiones en innovación y desarrollo hasta convertirla en una industria de 6.600 millones de euros de valor añadido.

Sin embargo, si bien el salmón es el ejemplo de buen desarrollo industrial para Mikkelsen, el cultivo de otras especies marinas como el bacalao o determinados tipos de moluscos y marisco "ha sido un fracaso", al no obtener el resultado esperado.