Experto noruego en comercialización de productos del mar preocupado por el alto precio del salmón

Noruega 09/04/2010 – El profesor de la Universidad de Stavanger (Noruega), Frank Asche, experto en producción y mercadotecnia en productos del mar, considera que el alto precio del salmón, aunque es algo bueno a corto plazo, podría ser contraproducente a medio y largo plazo.

En un artículo recientemente publicado por Asche en la revista científica Science, denominado “Sostenibility and Global Seafood” y recogido por Skretting España en su página web, el experto afirma que los precios actuales del salmón son “para preocuparse” debido a que el alto precio “también es un controlador para nuevas especies que puedan resultar atractivas a los consumidores y alejarlos del salmón”.

"Para tener éxito como industria de acuicultura y continuar en crecimiento, todos los factores que influyen en ello tienen que ser correctos al mismo tiempo - la tecnología, costes, gestión y comercialización. Por ello, el salmón es el gran éxito de la acuicultura en Europa, muy alejado aún de la dorada, que ocuparía el segundo lugar ", sostuvo en su artículo.

Para Asche, el salmón supera a la dorada en el ámbito de la comercialización, ya que la innovación de productos para esta especie es “prácticamente inexistente”.

“La falta de autoridades, conocimientos y tradiciones que regulan la producción es un desafío para la sostenibilidad. Un sistema con normas de gobierno es un requisito previo para una acuicultura sostenible, y una industria con éxito. Sin embargo, cuando la alternativa es la pobreza extrema, se está dispuesto a sacrificar la sostenibilidad ambiental para obtener ganancias a corto plazo tal y como ocurre con los bosques costeros de los manglares para el cultivo de langostinos. Esto debe ser tenido en cuenta en los programas de ayuda de los países industriales ", concluyó el experto.

Frank Asche será en junio conferenciante en Aquavisión, un evento de carácter bienal que tiene lugar en la ciudad de Stavanger.