Expertos debaten sobre la idoneidad del “circuito abierto vs circuito cerrado” para el cultivo de peces planos

Sanxenxo (Pontevedra) 05/07/2010 - Durante la conferencia “Explotación Sostenible de Recursos Marisqueros y Acuícolas”, organizada la semana pasada por la Estación de Ciencias Mariñas de Toralla (ECIMAT), de la Universidad de Vigo, se abrió un debate sobre el uso de los sistemas abiertos y cerrados en la producción de peces planos, entre los expertos, Sergio Devesa, de Aquacría Arousa SL, y Jacobo Fernández, Insuiña SA.

En relación a la utilización de los sistemas de recirculación de agua como herramienta para reducir el impacto de las instalaciones de cultivos marinos, Sergio Devesa, gerente general de Aquacría Arousa S.L., indicó que con los actuales sistemas de producción de peces marinos se utiliza una gran cantidad de recursos naturales y se emiten volúmenes de efluentes que no deben ser infravalorados, por su valor en nutrientes que pueden ser reutilizados.

Por ello, Devesa propone como estrategia de sostenibilidad el uso de los sistemas de recirculación de agua que reutilizan este recurso entre un 90 a 95 por ciento, mientras que –explicó el ejecutivo- los efluentes de estos sistemas son, como mínimo, hasta 100 veces menores en caudal, que los de las granjas con tecnología tradicional.

Del mismo modo, Devesa presentó la “tecnología en bandejas”, que al utilizar los tanques, uno sobrepuesto a otro, con una altura de la columna de agua de entre 20 a 30 cm, “se puede ahorrar espacio, por lo que en una nave de 6.000 m2 es posible producir hasta mil toneladas de peces planos”, graficó Devesa.

Por su parte, Jacobo Fernández, representante de Insuiña S.A., aclaró que los circuitos de producción abierta “utilizan el agua pero no la consumen”. El ejecutivo se mostró también defensor del circuito cerrado para ciertas especies, como puede ser para el lenguado o la anguila, pero “para el rodaballo solo será factible hasta cierto peso de los individuos”.

De hecho, sostuvo Fernández a misPeces.com que, “es curioso que después de 20 años de uso de recirculación en el rodaballo que todavía no haya una planta que produzcan en cantidades razonables. Es más, de las plantas de recirculación que existen en la actualidad, algunas están en venta sin haber llegado a las producciones prometidas. Gracias al circuito abierto Galicia es líder en producción de rodaballo en el mundo”, sostuvo.

La sostenibilidad de estos circuitos está avalada, aseguró Fernández, “tanto en la reserva marina del Mar de Lira, que se ubica a pie de una planta de rodaballo, como en la misma Insuiña de O Grove, que lleva más de 30 años en una relación amigable con los arenales que la circundan”, ejemplificando que en su efluente se preengordan almejas de 5 mm desde hace una década.

Sobre los retos de la piscicultura marina de peces planos en Galicia, Fernández realizó un análisis histórico del sector, recordando la grave crisis del año 1992, donde muchas empresas de pequeña escala tuvieron que cerrar porque no existía una cadena de comercialización fuerte.

“Si hablamos de otras producciones de acuicultura en Europa, el salmón, por sí solo, llega al millón de toneladas, mientras que en Galicia la producción de rodaballo no alcanza las 10 mil toneladas. La actividad es sostenible tanto en circuito abierto como cerrado y con la entrada de la producción de Portugal llegará a un máximo de 20.000 toneladas”, apuntó Fernández.