Expertos reunidos en Segovia destacan las cualidades saludable y de calidad de los productos acuícolas

Segovia 05/10/2010 – La acuicultura es una actividad capaz de ofrecer al consumidor productos saludables y de gran calidad, está fue una de las principales conclusiones obtenidas del encuentro celebrado en Segovia “nuevos retos productivos y sanitarios de la acuicultura.

En las jornadas, organizada por ACTA – CL (Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León), el Colegio de Veterinarios de Segovia, y Grupo Dibaq, intervinieron durante cuatro horas de charlas y coloquios destacados ponentes del ámbito de la producción, nutrición, y sanidad acuícola nacional.

El director técnico de la Organización de Productores Piscicultores (OPP), Emilio Jurado, que participó en el encuentro presentó los avances y desarrollos del proyecto IS-AC, basado en la sostenibilidad de la acuicultura continental en España. Jurado además, dio un amplio repaso a la situación en España y en la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Al respecto, señalaron desde la organización del encuentro, el director técnico de la OPP presentó “interesantes alternativas para conseguir el mantenimiento de la actividad”.

A continuación intervino José Luis Tejedor del Real, Director de I+D+i del grupo Dibaq, que con la ponencia “Acuicultura Mediterránea: producción, nutrición e ictiopatología”, ahondó en las situaciones presentes y futuras de la actividad, he hizo especial hincapié en las ventajas del pescado de acuicultura, y las importantes áreas de investigación, desarrollo, e innovación que existen en un sector, “comprimido por la crisis, pero con buenas expectativas de futuro”.

Tejedor, recordó a los asistentes que los recursos naturales marinos “se encuentran al límite de su explotación, siendo la acuicultura la única vía rentable, sostenible, segura, y trazable que puede garantizar el aporte de proteína de pescado a la creciente demanda de la población mundial”.

Además, informó de la buena marcha del proyecto que el Grupo DIBAQ desarrolla en Egipto con la cría de la tilapia, señalando que “la internacionalización y la nutrición de nuevas especies”, son algunos de los objetivos prioritarios de la compañía segoviana.

Siguió la intervención de Isabel Márquez Llano, del SERIDA que habló de la seguridad alimentaria de los productos de la acuicultura basada en el control de la producción en piscifactorías, así como las importantes bondades de estos productos para el consumidor, productos que por otro lado se encuentran perfectamente controlados garantizando la seguridad sanitaria y alimentaria.

Así por ejemplo, todos los asistentes pudieron comentar que el pescado de acuicultura, “muy probablemente podrá ser certificado como libre de anisakis debido a las técnicas controladas de alimentación y producción”.

Cerró las intervenciones Ana María Larrán García, representante del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), que habló sobre los nuevos retos en la investigación en acuicultura, los sistemas de manejo y bienestar animal.

Durante la jornada se abordó la importancia para avanzar en innovación que supondrá el nuevo Centro de Investigación que se construye en Segovia, en las instalaciones de lo que fue el antiguo silo de cereales, y que está siendo impulsado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León y el Grupo Dibaq.

Cabe recordar que este Centro está siendo construido por una UTE compuesta por Coansa, Aquaconsultant, y Ciopsa, con un presupuesto de 2,3 millones de euros, y cuya puesta en funcionamiento podría estar a punto a principios de año.