FROM difunde la calidad y sostenibilidad de pesca española en Salón Gourmets

Madrid 09/04/2010 - El FROM difundirá la calidad de los productos pesqueros españoles así como la relevancia económica y el carácter sostenible del sector durante el Salón Club de Gourmets, que se inaugura el próximo lunes 12 de abril en Madrid.

Según ha explicado la secretaria general del FROM, Isabel Hernández, contarán con dos espacios -uno para adultos y otro para niños- en los que ofrecerá información sobre el pescado y sus valores nutricionales, y el sector pesquero español.

Hernández ha detallado que en el primero de ellos -de 1.400 metros cuadrados y denominado "La Plaza del Pescado"- los visitantes podrán conocer numerosos detalles sobre la actividad pesquera española, así como las medidas que aplican tanto el sector y como la Administración para fomentar la sostenibilidad medioambiental en su desarrollo.

Ha precisado que en "La Plaza del Pescado" se recreará una lonja y una pescadería, en las que se mostrarán diferentes especies y fichas informativas sobre sus características.

Según Hernández, "se trata de que los visitantes tengan, de forma muy visual, una idea del sector pesquero español, de lo que representa en Europa y en todo el mundo, y de las medidas de sostenibilidad que se están tomando para la extracción de este producto, que debe consumirse de forma responsable".

La representante del FROM ha destacado que también se instalará un área de degustación donde se podrán probar diferentes productos y se celebrarán cuatro "clases magistrales" a cargo de los cocineros Joaquín Felipe, Ángel León, Alberto Chicote y Javier Ruiz.

Por lo que respecta a la zona dedicada al público infantil, Hernández ha señalado que se trata de un espacio - de 336 metros cuadrados- que permitirá que más de mil escolares de entre 8 y 12 años conocer el recorrido que los productos pesqueros efectúen desde el mar a la mesa.

Para ello, visitarán tres áreas dedicadas a la figura del pescador -donde conocerán cómo se pesca, con qué artes y en qué zonas-, a la del pescadero -con un mostrador donde conocerán las diferencias entre especies y cómo se limpian y se preparan- y a la del cocinero, donde se elaborarán varias recetas que, posteriormente, podrán degustar.