Fabricante de insectos Entosur proyecta fabricar harina de insectos para acuicultura

Almería 22/08/2017 – La empresa almeriense Entosur, dedicada a la producción de insectos para la alimentación animal no destinada a consumo humano, está plantándose dar el salto a la producción de harina de insectos para uso en acuicultura.

La empresa, promovida por José Luis Sánchez Ávila comenzó su actividad en abril de 2016, tras haber realizado un plan de empresa con la Escuela de Organización Industrial (EOI) y la Fundación Mediterránea de la Universidad de Almería.

Aunque actualmente está especializada en la alimentación animal de mascotas, y en la producción de las especies de insectos Gryllus assimilis, Tenebrio molitor, Zophoba morio, Hermetia illucens y Blaptica dubia, no descarta tampoco producir estos insectos para consumo humano directo en España, una vez que se adopte la normativa europea al respecto.

Siguiendo las recomendaciones de la FAO de incorporar los insectos a la cadena alimenticia en personas, Países como Bélgica y Holanda, ya permiten la venta.

El proyecto también está abierto a desarrollar líneas de investigación para incluirse en el proceso productivo de cualquiera de los insectos con los que trabajan.

Entosur Insects Farm ha sido finalista en el XIII Concurso de Emprendedores Universitarios Joly-EOI-IDEA, en la II Edición de los Premios de Emprendimiento de las Universidades Públicas Andaluzas representando a la Universidad de Almería y finalistas también en la XV Edición Premios del Consejo Social de la UAL a Iniciativas Emprendedoras.