Fernandez Polanco expuso cuatro estrategias de precios y posición en el mercado en la AE2010

Oporto 15/10/2010 – El experto en economía de la Universidad de Cantabria (UC), José Fernández Polanco considera fundamental para cualquier productor piscícola saber cuáles son las ventajas de su producto y su posición en el mercado antes de optar por una estrategia de precios.

El experto que participó en el “Día del Acuicultor” organizado por Aquasoja en el marco de la Aquaculture Europe 2010 (AE2010) basó su presentación en cuatro estrategias de precios y penetración de mercado distintas, ejemplarizadas a través de la cobia, el pangasio, la dorada, y el salmón ahumado.

Según Fernandez – Polanco, la cobia podría el modelo de la estrategia de “descremación” que consiste en comenzar con precios altos con el objetivo de atraer a más productores a fin de aumentar la oferta y reducir los costes. Esta estrategia supone una ventaja de competitividad sustancial, pero no sostenible (alta calidad a un coste muy alto).

Tenemos la estrategia de penetración, ejemplarizada en opinión del experto en el pangasio. Esta estrategia consiste en irrumpir en el mercado con precios bajos a fin de alcanzar la mayor cuota de mercado posible. Al final cuando han logrado atraer al consumidor, se trata de incrementar el precio del producto.

En tercer lugar se encuentra la estrategia “económica”, donde la dorada podría ser un buen ejemplo, según Fernandez Polanco. Esta estrategia es la más competitiva, y está basada en el día a día del producto.

Según esta estrategia, el precio es bajo comparado con otros posibles sustitutos y no presenta ninguna ventaja competitiva significativa además de ver quien “tira más el precio”. En esta estrategia además del precio, “la alta elasticidad de la demanda hace el resto”, señaló.

Finalmente está la estrategia de Premium que se aplica cuando tienes una ventaja competitiva evidente, por la cual, los consumidores están dispuestos a pagar más, en este caso el salmón ahumado noruego. Para Fernandez Polanco las ventajas competitivas de este producto se encuentran en que es “tradicional, con sabor, listo para comer, y Noruego”.

Como recomendación, el experto indicó que cada uno tiene que saber cuáles son sus ventajas y su posición en el mercado, y optar por una de estas estrategias.